بر اساس بررسی‌های همه‌گیرشناختی، افرادی که روزانه حدود ۳ واحد غلات کامل مصرف می‌کنند، ۲۰ تا ۳۰ درصد کمتر در معرض ابتلا به دیابت نوع ۲ هستند. غلات و حبوبات با کربوهیدرات آهسته‌رها و فیبر بالا به کنترل قند خون کمک می‌کنند. حفظ ساختار کامل دانه برای این مزایا ضروری است.
لینک منبع